I vårt moderna samhälle där det finns gott om mat är många vana vid att äta på språng snarare än att lagra sina kök och planera måltider. Att beställa take-out eller ta snabbmat från drive-thru är helt enkelt en bekvämhetsfråga för många människor, men för någon som återhämtar sig från en ätstörning är en mer fokuserad och strukturerad inställning till måltider nödvändig.
Måltidsplanering är en avgörande färdighet för personer som återhämtar sig från ätstörningar, inklusive anorexia nervosa, bulimia nervosa, binge ätstörning och annan specificerad utfodrings- och ätstörning (OSFED). Det är också nödvändigt för nära och kära, föräldrar och vårdgivare som hjälper någon att återhämta sig från en ätstörning för att lära sig mer om matplanering.
Återhämtning från alla ätstörningar kräver normalisering av vanliga ätmönster. Forskning har visat att detta mål uppnås bäst genom planerad och strukturerad ätning.
I bostads- och öppenvårdsmiljöer planeras måltider för patienterna. I en poliklinisk miljö måste en person i återhämtning implementera en strukturerad ätplan på egen hand. Varje person som får slutenvård kommer så småningom att behöva gå över till en öppenvårdsnivå där de tar ansvaret för måltidsplaneringen.
Vissa människor med ätstörningar undviker matinköp eftersom det gör dem oroliga. Om någon med en ätstörning är rädd för att äta binge, kanske de inte håller köket lager. I båda fallen kan en person hamna i att inte äta tillräckligt och kanske till och med vara mer benägna att äta.
Måltider kan vara stressande för familjer till någon som återhämtar sig från en ätstörning. Konstant måltid tillagning och servering kan vara överväldigande. Vårdgivarna till någon i återhämtning kan också behöva ge tillsyn under och efter måltiderna för att säkerställa att personen inte övertränar eller bedriver annan ätstörning.
Många hälsosamma livsmedel som ska införlivas i kosten för någon som återhämtar sig från en ätstörning är fördärvliga, vilket gör planeringen framåt och lagerhållning av färsk frukt och grönsaker desto viktigare. Med detta sagt är det inte alltid lätt att hitta tid att handla för, planera och laga mat.
Måltidsplaneringsfördelar
Att anstränga sig för att lära sig om och genomföra måltidsplanering kan i slutändan löna sig, eftersom strategin har många fördelar, till exempel:
- Att ha en lista och en plan för en shoppingresa hjälper till att säkerställa att en person bara köper vad de tänker köpa och inte blir överväldigad av val.
- Måltidsplanering är ofta mer kostnadseffektivt jämfört med att lämna beslut om mat till sista minuten.
- Att planera framåt kan minska antalet livsmedelsresor som någon med en ätstörning behöver göra under en viss vecka, vilket kan hjälpa till att minska ångest.
Strategier för vuxna i återhämtning
Oavsett om du planerar och förbereder måltider för dig själv eller någon annan, hjälper det dig att förstå grunderna i måltidsplanering för ätstörningar. Här är några tips för att komma igång.
- Planera ett bestämt antal måltider varje vecka. En gång i veckan, ta 10 minuter att planera minst fem luncher och fem middagar för veckan. Det behöver dock inte sättas i sten. Om du till slut vill flytta runt dem och till exempel äta din onsdagsmiddag på tisdag istället har du alla ingredienser till hands.
- Specificera ingredienser. Gör en lista över de ingredienser du behöver köpa för att göra de måltider du planerar. Du kan inkludera föremål från recept som du ska laga eller beredda föremål som du ska samla för varje måltid.
- Bestäm när du ska shoppa. Planera minst en stor shoppingresa per vecka för att ta dig igenom större delen av dina planerade måltider. Du kanske också vill planera för ytterligare en "utfyllnings" -resa.
- Glöm inte om färdiga alternativ. Om du inte kan eller inte vill laga mat kan du planera hälsosamma, läckra och balanserade måltider från de beredda sektionerna i nästan alla stormarknader.
- Överväg att äta ute. Om du ska äta några av dina måltider, lägg till vart du ska gå och vad du tror att du måste äta till din veckoplan.
- Ge dig själv val. Ha minst två olika frukostalternativ som du kan alternera för att se till att du har lite variation.
- Inkludera snacks. De maträtter du äter mellan måltiderna är också viktiga och bör vara en del av din veckoplan.
- Gör en lista. Du får färre beslut att fatta om du följer en måltidsplan men du bör fortfarande sitta ner en gång i veckan och göra en inköpslista som baseras på din plan.
- Låt dig själv ändra dig. Det är OK att ta med plats för en spontan händelse eller utflykt i din veckoplan. Din måltidsplan behöver inte ställas i sten.
En måltidsplan är tänkt att hjälpa dig att undvika att bli för överväldigad för att bestämma vad du ska äta och när du ska äta den. Om du till exempel kommer utmattad från jobbet kan det vara så överväldigande att försöka ta reda på vad du ska äta (än mindre att laga det) att du helt enkelt bestämmer dig inte att äta.
Men om du har en måltid planerad - och kanske till och med mestadels förberedd - minskar det antalet beslut du behöver ta och arbeta som du behöver göra för att säkerställa att du konsekvent närmar din kropp i återhämtning.
Måltidsplaneringsstrategier för vårdgivare
Här är några tips som hjälper dig att planera måltider för en älskad som återhämtar sig från en ätstörning.
- Planera för den kommande veckan. Varje vecka kan du sitta ner och planera familjens måltider för veckan.
- Montera måltider. Planera minst fyra till fem middagar för hela familjen varje vecka. Försök att planera måltider med enkla och kostnadseffektiva komponenter som kan anpassas till varje persons behov och preferenser (till exempel tacos, pastarätter med sås och kött, sallader etc.)
- Planera skolaluncher. Syfta till att planera minst fem av ditt barns luncher för varje vardag.
- Har alternativ. När du planerar frukost, försök att äta två måltider som kan alterneras.
- Glöm inte snacks. Förutom att planera för snacks som en del av en veckoplan, glöm inte att lägga till ingredienserna du behöver i din inköpslista.
- Tänk på viktmål. Om ditt barn behöver gå upp i vikt kan de behöva konsumera en diet med mycket kalorier. Du kan behöva köpa mer mat eller mer av vissa typer av näringsrika livsmedel med högt kaloriinnehåll under dina shoppingresor.
Om du tar hand om ett barn under återhämtning vill du prata med ditt barns behandlingsgrupp för ätstörningar först, men det kan vara till hjälp att inkludera barnet i en del av måltidsplaneringen och förberedelserna. Beroende på deras behov kan det vara en del av deras återhämtning att involvera dem i processen.
Att prioritera och göra tid för regelbunden måltidsplanering och shopping hjälper en person som återhämtar sig från en ätstörning att göra framsteg. Om din familj stöder någon i återhämtning kanske du också vill arbeta med en registrerad dietist-nutritionist (RDN) på din måltid planer. Om din nära och kära har svårt med måltidsplaneringen på egen hand kan du också hitta ytterligare måltidsstöd.